退役陸軍少校轉行賣有營麵包 自創獨門配方有蘋果香
14 Feb 2019
台灣
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食物可以代表一個國家地區，紐約有熱狗、意大利有薄餅披薩、日本就有壽司，而對台灣人來說，蘋果麵包正是台灣的代表。
早在民國五十年代，有位退役少校劉哲基，在機緣巧合下，跟着美國人學習做麵包，開設了劉麵包廠，生產營養又健康的麵包。當時劉哲基伯伯希望發明一種造型簡單、香氣營養兼備的麵包，於是開發了一種四四方方，上面有四個洞的麵包造型，由於當年蘋果是很高貴稀有的商品，於是想到將蘋果二字加在商品上面，這就是蘋果麵包的由來。
蘋果麵包不只口感扎實，更有淡淡的蘋果香氣，一推出便大受歡迎，成為陪伴台灣人成長的集體回憶。
劉麵包廠
台中市西區向上路一段2-3號
台中市西區向上路一段2-3號
蘋果麵包 台幣60元
第二代黑蘋果麵包(活力黑蘋果麵包) 台幣40元
第三代黑蘋果麵包(能衛康S黑蘋果麵包) 台幣210元
第四代黑蘋果麵包(酸蘋果麵包) 台幣100元
第五代黑蘋果麵包(真蘋果麵包) 台幣100元
第二代黑蘋果麵包(活力黑蘋果麵包) 台幣40元
第三代黑蘋果麵包(能衛康S黑蘋果麵包) 台幣210元
第四代黑蘋果麵包(酸蘋果麵包) 台幣100元
第五代黑蘋果麵包(真蘋果麵包) 台幣100元
監製：吳建勳
導演：林建男 姜怡劭
攝影：廖郁文 林俊杰
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攝影：廖郁文 林俊杰
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10萬蚊 100人分！
星期一至五晚上10點半
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使用老麵，按照一定的比例將糖、酵母、冰水、剛打好的雞蛋加入攪拌，攪拌之後要經過至少二十次的柔壓，才能達到蘋果麵包所要的Q彈程度。
蘋果麵包不只配方遵循古早比例，連壓製的模具也經過不斷改良，反映劉伯伯對麵包製作相當認真。
代代相傳的蘋果麵包陪伴台灣民眾走過將近一輪甲子的時光，更見證了台灣經濟起飛。
第五代的蘋果麵包裏面真的有包蘋果餡料，口感酸甜有嚼勁。
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